牛里脊肉适合烤串吗

爱情葬礼 1个月前 已收到3个回答 举报
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看你几眼 2星

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适合

牛里脊肉，尤其上里脊肉，瘦肉多，肉中含较多的脂肪，适合烤肉。直接切好穿串烤就可以。如果时间允许，将切好的肉提前用生抽胡椒粉葱姜料酒等腌渍一下，烤出来的味道更好。

18小时前

8

梦不原 4星

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牛的里脊肉适合做烤串。

依据牛肉使用的烹调方法不同，牛肉各部位的名称和用途就能区分为以下几种：肩胛肉：为颈部到肩胛骨之问的肉；筋较多，肉质硬；多用於煮炖、煨汤、绞碎肉等。上里脊肉：瘦肉多，且肉中夹杂较多的脂肪；适用於烧烤、牛排。内里脊肉：位在上里脊和内里脊中间的腰肉部分，是背肉中断面最大的部位，也是牛肉中，最高级最嫩的部位，脂肪含量适中，适用於牛排、爆炒使用。例如：腓力牛排，丁骨牛排等。

16小时前

9

我想爱 1星

共回答了166个问题 评论

应该适合吧，1、上里脊肉、内里脊肉、牛柳肉部位的牛肉做烤串最好。

2、上里脊肉。

牛的上里脊筋膜少，肉质非常鲜嫩，瘦肉多，肉中夹杂适量脂肪，口感非常鲜嫩，非常适合用来做烧烤。

3、内里脊肉。

内里脊位在上里脊和内里脊中间的腰肉部份，该部位是背肉中断面最大的部位，同时也是牛身上最高级最嫩的部位。

4、牛柳肉。

牛柳肉位于牛脊椎骨内侧，呈两根细长的肉，是牛肉中最柔软的部位，该部位脂肪含量非常少，同样也适合用来烧烤。

13小时前

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