白菜肉卷做法

主料：白菜叶子5张，香菇3朵，猪肉馅200克，耗油一勺，鱼露一勺，生抽一勺，白糖一克，水250ml，蒜蓉一勺，盐少许

步骤：

1、肉馅加入剁碎的香菇，盐，生抽，胡椒粉混合调成馅料。

2、白菜去梗取叶洗净。

3、上锅注水烧开将菜叶入开水烫软捞起。

4、取一片菜叶摊平放入肉馅四周包紧卷起成肉菜卷。

5、全部卷好上锅入油烧热先爆香蒜蓉依次加入耗油，盐，生抽，鱼露，糖混炒匀。

6、最后加入水煮开放入白菜卷盖锅盖煮至肉菜熟透即可。

7、将成品和汤汁一起装盘即可食用。

主料1人份

猪肉馅200克

小白菜3片

辅料

葱1段 姜3片 黄酒1匙 酱油1勺 精盐1匙 白胡椒粉半匙 鲍鱼汁1勺 香油1匙

步骤1

猪肉馅儿加入各种调料

步骤2

搅匀备用

步骤3

白菜叶切去根部白菜帮，不用去的太多。洗净备用

步骤4

取锅坐水，水开后下入白菜叶焯软，捞出过凉水再捞出沥水备用

步骤5

取一叶白菜，平铺好，放入适量肉馅儿

步骤6

包好，可卷也可象叠被子一样包

步骤7

依次包好

步骤8

放入蒸锅，上汽后15－20分钟即可关火

步骤9

蒸出来的汤汁不要丢

步骤10

把蒸出来的汤汁倒入炒锅，加入鲍鱼汁，小火煮开后淋入蒸好的白菜卷上即可

一、我们对白菜处理，切去白菜帮，将白菜叶入水片刻，将其烫软。

二、将肉馅加入油，姜末，料酒，老抽，白糖，咸盐，葱末搅拌均匀。

三、将白菜叶包裹在肉馅外，全部包好后，水开后放入蒸锅中，蒸30分钟左右取出，放入盘中备用。

四、做汁，辣椒，老抽，蚝油，味精，料酒在炒锅中勾芡下，随后浇在蒸好的白菜卷。

香菇适量

肉馅适量

辅料

葱适量

姜适量

盐适量

鸡精适量

十三香适量

生抽适量

蚝油适量

食用油适量

蒜末适量

水淀粉适量

1.肉馅中放入切碎的香菇。

2.加盐，鸡精，十三香，生抽，耗油，食用油。

3.搅拌均匀。

4.白菜下锅焯水捞出，过凉水。

5.肉馅放白菜上卷起来。

6.摆在盘子里。

7.上锅蒸20分钟。

8.蒸熟了

9.蒸出的汤汁倒入炒锅加入生抽，耗油，蒜末煮开锅

10.水淀粉勾芡。

11.将煎至浇在上面。