东北猪肉蘸蒜酱做法

原料：五花肉400克、大蒜半头。 调料：鲜酱油、香油、盐各适量。 

做法： 1．蒜瓣去皮，洗净，加少许盐捣成蒜泥，装入小碗中，加酱油和香油搅拌均匀，调成蒜酱。 

2．五花肉洗净，整块煮熟，切片，装盘，蘸蒜酱食用即可。

主料：红辣椒300克、小米椒100克。

辅料：姜5克、大蒜60克。

做法：

1.食材准备。

2.红辣椒300g切成小块，小米椒100g切成小块、姜5g切成丁状。

3.先把两种辣椒放入破壁机，因为辣椒皮纤维较多，需要打细一些。

4.再倒入切好的姜丁，倒入大蒜，搅拌一下。

5.破壁机插上电源，将里面的材料打成泥状。

6.将打碎的混合食材倒入瓶中，盖上盖子放置于阴凉通风处发酵一星期。

7.小米辣蘸水完成

材料

阿婆咸菜 7棵

红辣椒 4条（切斜片）

五花猪肉（三层） 1Kg

蒜蓉 1颗（大小10瓣）

老姜 6片（切丝）

食水 1碗

白糖 半茶匙

蚝油少许

做法

1、将阿婆咸菜反复笊水淘净盐水控干。（切幼）

2、一大块五花肉汆水后切片。

3、坐锅点火烧热油爆香蒜蓉姜丝，倒入咸菜碎翻炒一阵。

4、然后倒入五花肉片一起翻炒5分钟。

5、酱1碗食水浇入，倒入红辣椒片加白糖和少许蚝油。

6、旺火焖煮10分钟，熄火盛入盘中。

7、用筷子选夹红辣椒片围作花边即可。

调料

猪腿肉 (1份)

大蒜酱 1份

大蒜适量

1/猪腿肉切片然后，锅内烧水准备煮猪肉

2/将切好的猪肉片下入锅中冷水下锅煮熟后捞出

3/捞出冷却后摆盘待用

4/准备好捣碎的大蒜和大酱搅拌成的蒜酱

5/浇在猪肉片上， 装盘上桌即可食用

6.美味又好吃的东北猪肉蘸蒜酱做法完成开吃了。

把肉烀好了，弄点蒜泥就可以吃了。首先把买回来的猪肉清洗干净，最好是五花肉，那样吃起来会很香，然后切成小块，锅里放入清水，水的量莫过肉就可以了，把肉放锅里，凉水下锅，锅开撇去浮沫 ，然后放入八角，桂皮，香叶，料酒，老抽调色，大葱姜大块放里，盖锅煮两个小时就可以了

首先首先我们需要先买一块好一点的五花肉放在一边然后还说要去买酱料刷的磨好，放在一边等着备用先把猪肉超水十分钟之后捞出来洗净，用牙签在猪肉皮上扎孔，把我们准备好的酱料摩擦在猪肉上，然后拿油去炸成金黄色的猪肉在哪？冰糖配色之后拿去蒸就好了

猪肉沾蒜酱做法十分简单，买一块自己喜欢吃的五花肉，如果不能吃肥肉那就买带骨头的精肉清洗干净放高压锅里加上葱姜十三香煮熟即可，如果喜欢吃软烂的可以多住一会，当然蒜不能是用刀剁的，得是用蒜杠子怼好的这样才能入味，在放点味精辣椒油那味道杠杠滴

五花肉清洗干净备用，葱切段、姜切片

准备一锅清水，放入葱段姜片，一小盅白酒，一颗大料、几颗花椒

将五花肉放进锅里，开火煮肉，大火烧开转中小火炖煮20分钟左右

关火后，让肉在汤汁里冷却至温热不烫手，拿出肉，切成片

大蒜剥皮后清洗干净，石臼里加入适量盐，将蒜瓣放进去捣成泥

加入适量味极鲜酱油，少许糖和香油，爱吃辣的加些辣椒油

吃的时候，肉片蘸着蒜泥吃，很清爽

小贴士

煮肉的时候，锅里加入少许的白酒可以起到去腥提鲜的作用。

煮好的肉然冷却，千万别心急放进凉水里，热胀冷缩的道理谁都懂。

有的人也许会建议你把肉冷冻下再切会切得很薄，但我觉得此法至少不适合我。

因为五花肉冷却后会变硬，肥肉部分会凝固成类似猪油的感觉，很腻味。

最好的方法就是，趁五花肉温热的时候尽量切薄片，切好后立刻吃，口感一级，不肥不腻。

捣蒜的时候，加少许盐，蒜汁不蹦，捣的时候一鼓作气不停歇，大人们会告诉你中间停了会有很怪异的味道。

调制蒜泥的时候，加入的是味极鲜或海鲜酱油，这类酱油味道没那么咸，还微甜，很鲜，不用再加入味精或鸡精。

当然这只是一部分摆个花样而已，事实上我买了将近一斤肉，基本全煮了，基本吃光光，就我和俺奶奶两个人，肉食之家不是白的~~~

两条五花，有肥有瘦，各取所需，也许有银很鄙视我这么能吃肉，但是我想说的是，五花肉确实很香很好吃，尤其是肥肉