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步骤/方式1
主料：猪肉300克、岐山醋200克、鸡蛋1个、胡萝卜100克、干木耳10克、土豆200克、豆腐140克、韭菜60克、发酵空心挂面150克。
辅料：辣椒面20克、十三香1.5克、生抽5克、老抽5克、油适量、盐适量。
1、食材准备，黑木耳用温水泡发。
步骤/方式2
猪肉切成小薄片备用。
步骤/方式3
炒锅烧油，油热下肉片中小火煸炒。
步骤/方式4
炒至肉变色，调十三香继续炒。
步骤/方式5
炒至肉中水分蒸发完，调生抽和老抽，倒入所有醋中火烧开后转小火炖煮。
步骤/方式6
肉九成熟时调入适量盐和辣椒面，拌匀后继续小火至肉熟。
步骤/方式7
鸡蛋加盐打散后倒入刷过油的平底锅中烙成蛋饼。
步骤/方式8
土豆、胡萝卜、豆腐切丁，泡发的黑木耳切小，韭菜切小段，鸡蛋饼切菱形小片。
步骤/方式9
锅里烧一点油，下豆腐、胡萝卜、土豆丁炒一下，至变色盛出。
步骤/方式10
做好的肉臊子加入适量开水，下炒好的菜，还有木耳一起煮至熟。
步骤/方式11
最后放入蛋饼和韭菜。
步骤/方式12
汤锅烧水，水开后下金龙鱼活性发酵空心挂面煮熟捞出，浇上做好的臊子汤即可。
步骤/方式13
出锅装盘，陕西臊子面即可制作完成。
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