剔尖和抿尖区别

抹掉的记忆 3个月前 已收到2个回答 举报
赞

袏鉺釘 4星

共回答了401个问题采纳率：97.6% 评论

1.区别:主要是做两种面食时用炊具不同。抿尖用的是抿尖床，抿尖挫（或手掌）；剔尖用的是特制的拨板和铁筷。

2.抿尖: 是将沸水锅上架上抿尖床，将和好的面置于抿尖床上有多个筷子头粗细的孔眼的平面上，然后用抿尖挫或手掌用力推压面，做出抿的动作，使面从抿尖床的孔眼中穿过，成型，落入下面的锅中。
3.剔尖: 利用特制拨板、铁筷，直接往沸水锅里剔出的两头尖的面条，面条中间粗细只有5毫米。

22小时前

7

守护鬼门关 4星

共回答了461个问题 评论

剔尖和抿尖的区别就是剔尖有个倒勾，而抿尖没有。

21小时前

31
可能相似的问题

猜你喜欢的问题

热门问题推荐

Copyright © 2024 微短问答 All rights reserved. 粤ICP备2021119249号 站务邮箱 service@wdace.com