上海正宗白切羊肉的做法

贵镞岩 3个月前已收到2个回答举报

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【准备材料】羊腿肉，花椒，大葱，姜片，料酒，椒盐，白萝卜

1.羊肉洗净放入水中浸泡2小时，去除血水，葱姜切片备用

2.羊肉冷水下锅，加葱姜花椒白萝卜片料酒煮开，煮出血末后捞出洗净沥干

3.羊肉洗净再次放入锅中，倒入足量开水，加入葱姜花椒白萝卜片料酒大火烧开后转中小火焖煮1个半小时

4.将羊肉捞出，晾凉后再切片，吃的时候佐以椒盐即可

22小时前

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1、首先准备新鲜羊腿一只，然后准备好香料，將所有香料用一个小袋子装起来，这样不置于卤水汁内到处是香料飘浮；

2、羊腿洗净用煮沸焯去血水捞岀；取一锅内注入热水并放入焯去血羊腿，并加入大葱段、香料包和适量料酒；

3、大火烧开转中火煮二十分钟左右，再放入白萝卜；继续煮用筷子戳试一下羊腿一戳即入就差不多可以熄火啦；

4、接着煮到至羊肉酥软捞出趁热取出羊骨；再放回锅中置到羊肉冷却，捞出置容器中盖上保鲜膜放冰箱冷藏一晚；

5、最后第二天取出切片配上调制好的甜面酱或辣酱就可以开吃啦。

21小时前

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