炖小鲫鱼最正确的做法

食材用料

小鲫鱼500克，料酒1匙，盐半勺，姜1小块

做法步骤：

1，准备杀好的小鲫鱼，清洗干净

2，锅里放油，放入葱姜爆香，倒入小鲫鱼煎制

3，煎制一会，倒入料酒去腥味，再煎制两面金黄

4，倒入适量的清水，大火煮开

5，大火煮开，再改小火慢炖两个小时汤汁变成乳白色即可加入盐调味即可

烹饪技巧

小鲫鱼汤给孩子食用，需要过滤下再喝，避免被鱼刺卡了

食材清单

鲫鱼 250克 、 豆腐 一盒 、 生姜片 四片 、 大蒜 三瓣 、 黄酒 三克 、 小葱 两根 、 枸杞 十粒

烹饪步骤步骤1/5

鱼洗干净，去内脏，生姜大蒜切片放入鱼肚。鱼两面拍上一层面粉

步骤2/5

一面煎好翻一面继续煎

步骤3/5

倒入开水，料酒煮开

步骤4/5

放入豆腐继续熬住，用文火煮

最后一步

煮至奶白色，调味即可。是不是很简单

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鲫鱼 500kg，葱 姜 蒜 ，醋 ，酱油 ，盐 ，干辣椒 4个，八角 1个

家常炖鲫鱼的做法步骤

步骤 1

葱 姜 蒜切好备用，鲫鱼洗净备用

步骤 2

热锅烧油 放入八角 ，花椒 ，放葱 姜 蒜 干辣椒爆香，放入醋（醋一定要多放去腥的），酱油，再放入适量清水，把洗好的鲫鱼放入锅内大火烧开，加一些白酒，盖上盖子转小火炖2-3小时

步骤 3

最后大火收汁就可以了。

1、小鲫鱼去除内脏，清洗干净。

2、咸菜切丝，放在水里泡一会儿，去咸味。

3、锅里放油，待油温后放入小鲫鱼煎炸至金黄色

4、把葱姜蒜以及酱油，蚝油，醋，盐，味精等调料加水做成汁，放入锅里一起熬炖20分钟即可。

5、最后加入咸菜，一起熬炖至汤汁收完即可。