酸豆角炒肉王刚

1、酸豆角洗净切丁备用。

2、瘦肉搅成末，放入1勺生抽，1勺食用油，1勺淀粉，1勺胡椒粉，抓匀腌制10分钟。

3、锅内倒油，倒入肉末，炒散后炒熟，捞出备用。

4、锅中倒油，放入蒜末，豆瓣酱，炒香然后倒入酸豆角，1勺豆瓣酱，炒匀。

5、最后再倒入肉末，1勺生抽，少许胡椒粉，白糖，青椒粒，翻炒均匀即可出锅。

用料：豆角200克 、猪肉150克 、大蒜3瓣 、朝天椒 3个、酱油一勺、盐2克 、鸡精少许 、白糖 3克

做法：

1、豆角切成小粒粒，长度最多五毫米，切得细才能在最短的时间内炒熟。

2、猪肉肥七瘦三剁成末，炒猪肉未，下锅后一定要中火，快速翻炒。

3、在炒制豆角时，要少量给几次水

4、炒菜当中，酱油从锅边最热处淋入的目的也是增加锅气，增加香气，加入盐、鸡精、白糖、朝天椒末，翻炒均匀即可出锅

用料：

酸豆角 350克《9根》，瘦肉 适量，小红辣椒 2个，蒜瓣 3瓣，生抽 适量，红烧酱油 适量。

做法步骤：

步骤 1

拿出一包酸豆角，用盆洗两次，再用盆加些清水泡一下午。

步骤 2

第一步:先把瘦肉切成小小块的，再加点盐，红烧酱油，玉米淀粉，腌制一会儿。再把2个红辣椒切好，酸豆角切好，蒜瓣拍好放一边备用。 第二步:起锅热油，先把瘦肉放进去炒两下，再加蒜瓣炒一下，再加酸豆角炒，最后加辣椒，生抽炒一下，加点清水煮一会，最后大火收汁，可以加点十三香。

步骤 3

成品《全程是用中小火炒的》最后用大火收汁《不用放盐的》因为酸豆角很咸的