刻骨銘的愛 3星
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用料
澄粉 70克
玉米淀粉 20克
猪肉馅 50克
玉米粒 30克
香菇 20克
豌豆 20克
虾仁 20克
柠檬、酱油、植物油、葱末 适量
做法步骤
1、食材:澄粉70克、玉米淀粉20克、猪肉馅50克、玉米粒30克、香菇20克、豌豆20克、虾仁20克 辅料:柠檬、酱油、植物油、葱末
。
2、虾仁去除背腹部虾线,切碎。用准备好的柠檬片或者姜片,腌制15分钟。
3、猪肉馅中加入植物油、酱油、葱末,搅拌均匀备用。
4、玉米粒、豌豆焯水1分钟,沥干水分捞出。
5、玉米粒、豌豆剥皮。
6、香菇焯水1分钟左右,沥干水分捞出,切小丁。
7、准备好的材料,全部加入猪肉馅中,搅拌均匀备用。
8、澄粉中加入玉米淀粉,混合均匀。缓缓倒入110克,100℃沸水边倒边搅拌,直到面粉糊成雪花状,要尽量均匀,不要有没沾水的干面。
9、揉成光滑面团,盖上保鲜膜,静置10分钟。
10、取出醒好的面团,搓成长条,切分成大小均匀的剂子。
11、取一个剂子,用擀面杖擀成圆形 。
12、放入准备好的馅料。
13、按照包饺子的方式,一个褶一个褶地压过去收口。捏好褶皱之后,再捏实一点,以免蒸的时候裂开。
14、全部摆入锅中,蒸15分钟,熟透取出即可。
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