全麦馒头缺点

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誰來心疼我 4星

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全麦馒头的缺点是颜色不好看，另外口感粗糙难以下咽

全麦粉中纤维含量高，所以加工出来的馒头质地会比较硬，口感也相对粗糙，而且由于全麦粉中直链淀粉的含量高，全麦馒头贮藏后会比普通馒头要硬

8小时前

共回答了206个问题评论

全麦馒头的优点是：面粉含有麦麸，富含维生素A和膳食纤维，对身体健康有利，尤其是当下人们吃的太细，需要吃一些粗纤维的粮食。

缺点是：由于麸皮会影响面筋的韧性，面团发酵效果不好，蒸出来的馒头蓬发的体积不大，吃起来比较硬，不那么轩软。

6小时前

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