新鲜莲子怎么晒干

新鲜莲子晾晒的具体步骤如下：

1.将莲子放入热水中煮约5分钟，使莲子皮裂开，便于晾晒。

2.将煮好的莲子捞出沥干，将其铺在干燥的晒盘上，注意莲子之间要分开排列，不要重叠。

3.将晒盘放置在阴凉通风的地方，最好是室外或通风好的室内，并避免阳光直射，晾晒时间视天气状况而定，一般需要晾晒3-5天。

4.每天要翻动莲子，使其均匀受风，确保完全干透。晾晒完成后，将莲子装入干燥、通风的袋子内密封保存。

注意事项：

1.莲子在晾晒过程中要防止被虫害和霉变。

2.如天气阴雨连绵，可将莲子移至室内的阳台或自然风通风的地方晾晒。

3.深秋和冬季气温较低，晾晒莲子的时间可能会延长，需耐心等待其完全干燥。

1、采摘：遇到已经成熟的莲蓬就要及时采摘回来，否则就容易生虫子，遇上连阴天还容易腐烂变质。

2、处理：采摘或购买回来的新鲜莲蓬，天气较好可以马上开始晒制，如果天气不好可以先放置几天。

3、挑选：天气晴好的时候就可以把莲蓬剥开准备晒制了。剥莲子的时候就可以进行挑选，比较嫩的莲子就不要晒制了，单独挑出来直接生吃，或用来煲汤、煲粥食用，充分成熟的老莲子则留着晒制。

4、去衣：刚刚剥出来的莲子外面是一层绿色的莲衣，在晒制之前需要把这层莲衣去掉。只要用指甲划破一个口子，就可以把莲衣轻松撕掉了。

5、晒制：莲子去掉莲衣后就可以开始晒制了，但如果打算把莲子与莲子芯分开晒制，此时就可以把莲子芯单独取出来。晒制莲子和莲子芯没有什么需要特别注意的地方，有太阳就拿出去晾晒，晚上或天气不好的时候就收回屋里，直到把莲子和莲子芯晒至完全干透。