湖北正宗素藕粉丸子做法

1.面粉加适量水调成稠糊状，老姜切细末，香葱切碎。然后把姜末、葱碎、花椒粉、生抽两匙（留一匙等用）、淀粉、鸡蛋、料酒一并放进肉末里顺时针不断搅拌约一分钟等用。

2.藕切约0.3厘米厚的片,两片为一组,底部别切断

3.将肉末嵌入每组藕片的两片之间

4.藕片裹上面糊

5.锅置旺火上放油烧八成热后，关至中小火，放入油锅炸

6.起锅装盘等用

7.将锅里的油全部盛出后，往锅里加一汤匙（约二两）水，放入白糖小火慢熬

8.熬至微黄时倒入用醋、生抽、淀粉、味精调成的汁，不断铲动以免淀粉变得疙疙瘩瘩的

9.倒入藕盒拌匀起锅装盘，撒上熟白芝麻，开吃

1.

先将藕粉圆子从冰箱里拿出来,用容器盛出来放在室外晾一阵子。

2.

在铁锅中放热,放入冷水,煮沸后,将藕粉圆子下入。大概经过沸水煮熟10分钟之后盛出食用。

3.

食用的时候可以加入醋,糖,或者盐和胡椒粉等调味食品进行食用,味道更佳。

湖北的藕粉圆子做法、步骤和窍门：

1、冷水和糯米粉调和成团，表面没有干裂的纹路，略略粘手的程度，搓成细长条，直径几乎1厘米，掐一小段，搓成小圆子。

2、藕粉用凉水调开待用，锅中水煮开，下小圆子，用调羹贴锅底推一下，避免圆子沾底，中火煮到浮起，膨胀，小火腾1分钟。

3、碗里放好事先做好的红豆和酒酿，藕粉水淋入锅中，边淋边搅拌，像勾芡。最后倒入碗中，放桂花糖即可。

做法步骤

1、糯米粉、藕粉和糖粉倒入碗中混合均匀。（其他口味加入抹茶粉或紫薯粉）

2、少量多次加入水，搅拌成软硬适中的面团。

3、把面团分成小份，搓成丸子。

4、用保鲜膜盖好防止表面干燥。

5、烧一锅水，水沸腾后加入丸子。

6、煮到丸子浮起，捞出放入冰水中冷却，保持Q弹口感。

7、藕粉中加入凉开水搅开。

8、锅中烧开100g水，一边搅拌一边加入藕粉水，煮到喜欢的稠度即可关火。

9、加入玫瑰花瓣，搅匀。

10、把丸子放入碗中，加入几勺藕粉羹。

11、浇上少许蜂蜜，撒上玫瑰花瓣点缀。

小贴士

/面团/ 1、不同牌子的糯米粉或藕粉吸水性不同，水的用量需要少量多次的加入。 2、把面粉揉成柔软不粘手的面团即可，还没用到的面团切记用保鲜膜包好，长时间暴露在空气中，面团的表面会干燥、开裂。 /口味/ 1、随个人喜好可加入抹茶粉、紫薯粉等。 2、藕粉羹本是无味的，吃的时候可加入糖桂花或蜂蜜增加甜味

藕擦丝，加入姜末，不要加葱末和蒜末，一个鸡蛋加入适量的淀粉和藕粉放入盐鸡精味精，搅拌均匀下，油锅炸，这样做出来的素藕粉丸子非常好吃