商业版雪花酪的做法和配方

食材用料：冰块 70g，牛奶 30g，水果 100g ，蜜豆 10g，蜂蜜 5g

1，准备好所有食材

2 首先要先把牛奶煮开后放凉，放入冰箱冷冻，然后使用刨冰机把牛奶冰块搅碎成冰沙。

3，然后把自己准备好的水果切块，个人的话比较喜欢在冰沙里面加入一些芒果、草莓、红色火龙果。

4，为了增加一些味道，加入一些蜜豆和蜂蜜，这样子制成的雪花酪更好吃。

做法和配方因生产厂家不同而有所不同。以下是一般的商业版雪花酪配方和制作步骤：

配方：

- 鲜奶：1000克- 糖：200克- 鲜奶油：120克- 蛋黄：5个- 吉利丁粉：10克- 柠檬汁：适量制作步骤：

1. 将鲜奶倒入锅中，加入糖，用中火加热至糖完全融化。

2. 将吉利丁粉加入适量水中浸泡。

3. 将蛋黄打散，加入锅中，不断搅拌，煮至糊状。

4. 将吉利丁粉加入锅中，搅拌至吉利丁完全融化。

5. 将鲜奶油倒入锅中，继续搅拌至完全混合。

6. 加入适量的柠檬汁，搅拌均匀。

7. 关火，将混合物过滤至干净的容器中。

8. 等待混合物降温至室温，放入冰箱冷藏，冷藏至混合物变成半固体状态。

9. 将半固体状态的混合物取出，用打蛋器打发至体积变大，色泽变浅，质地变软。

10. 将打发好的混合物倒入模具中，放入冰箱冷冻，冷冻至完全结冰。

11. 将冰冻的雪花酪取出，用切片机切成薄片，即可食用。

需要注意的是，商业版雪花酪的制作需要专业的设备和技术，需要在严格的卫生条件下进行制作。如果想要制作商业版雪花酪，建议咨询专业的食品加工厂家或技术人员。