白菜饺子的做法

主料：白菜0.5颗、牛肉馅400g、葱末30g、姜末20g、酱油20ml、黄酱10g、香油30ml、牛油10g、盐5g、姜粉5g、面粉500g、温水900ml；

辅料：油适量、盐适量,牛肉剁碎，葱，姜切碎备用,用温水和到软硬合适，盖上湿布松驰一小时白菜洗净剁碎，放少许盐腌10分钟,把牛肉馅，葱姜碎和酱油，告油，牛油，黄酱，盐拌匀,把挤去水份白菜放入牛肉馅中,拌匀备用,面松驰后揪岀小面挤，擀成饺子皮,包入适量馅,,双手挤成饺子,全部完成放入煮锅煮熟，捞出成盘食用

食材 

肉馅 300g 、 白菜 400g 、 香菇 3朵 、 大葱 1棵 、 生姜 50g 、 十三香 10g 、 盐 6g 、 糖 5g 、 鸡精 4g 、 酱油 10g 、 蚝油 8g 、 香油 10g 、 鸡蛋 1个 、 饺子皮绿色面团食材 、 小麦粉 150g 、 菠菜汁 80g 、 饺子皮白色面团食材 、 小麦粉 150g 、 温水 85g 、 盐 1g 、其它 . 食用油 适量

烹饪步骤

1.小麦粉分次加入菠菜汁和成绿色的面团，加入温水和盐和成白色的面团，两个面团分别揉光，盖上保鲜膜饧发半个小时。

2.面团饧发的时间准备饺子馅。白菜洗干净剁碎。

3.放入盆里，加一勺盐搅拌均匀，静置15分钟左右，用笼布包起来捏去水分。

4.香菇洗干净剁碎。

5.大葱洗干净切成葱花碎。

6.生姜去皮洗干净剁成末。

7.准备好的肉馅里放上葱姜和十三香。

8.炒锅内倒入适量的食用油烧热，浇在十三香上面，把肉馅搅拌均匀。

9.加入香菇和攥去水分的白菜，放盐、糖、鸡精、酱油、蚝油和香油，打入一个鸡蛋。

10.搅拌均匀，饺子馅就做好了，很香的。

11.饧好白色面团取一块揉光，搓成长条状。

12.饧好的绿色面团取一块揉光，擀成接近于长方形，不要太薄。

13.白色的长条状面团放在绿色的长方形面团上，卷起来。

14.切成小剂子。

15.把小剂子压扁，擀成饺子皮。

16.取一个擀好的饺子皮放上馅。

17.把饺子边缘捏上，然后用两个手的食指和大拇指一起挤捏一下，一个白菜饺子就包好了。

1.菜馅肉馅准备就绪

2.把白菜剁好之后用盐杀杀水份，免得包的时候白菜出水

3.肉馅提前剁好用油+五香粉+蚝油+老抽调好顺着一个方向上劲

4.把攥干的白菜团放在肉馅里调匀馅料备用，

5.事先活好的面团.搓成长条切成大小均匀的面饥

7.擀皮

8.包馅，水开下入饺子

主料：菠菜一把，面粉约400克 。 香葱适量，猪肉馅2两 。 香菇10个 ，黑木耳适量 。 韭菜适量 ，生抽适量 。料酒适量 ，五香粉适量。 胡椒粉适量，盐适量。 生姜适量。 具体步骤如下：1、将一小把菠菜洗净，之后切段，加入适量的水放进料理机打成汁。2、取适量面粉，将菠菜汁缓缓倒入面粉，搅拌成絮状面团。3、将絮状面团揉成一个表面光滑的面团，之后盖上半湿的厨房用布，静置半小时。4、将剩余面粉加适量水，揉成一个白色的面团。静置半小时。5、在面团醒发的时候，来准备馅料。猪肉用料理机搅拌成碎肉，加盐、姜末、葱末、生抽拌匀，腌大约十分钟。香菇用料理机打成小碎末，韭菜。洗净切碎，黑木耳泡发，洗净切碎，把腌制好的猪肉馅和香菇、韭菜、黑木耳倒进一个大点的容器，加入适量盐、五香粉、胡椒粉拌匀。 6、醒发好的面团擀成一个扁长椭圆形。7、白色的面团搓成一个圆长条。8、把白色面团放在绿色面团上面。9、使白色面团被绿色面团完整的包裹。10、将边缘多余部分切掉。11、切成一个一个的小面剂子。12、用手掌按扁。13、擀成圆形的饺子皮。14、放进饺子馅料。15、先将饺子皮对折，四周捏紧。16、然后将饺子皮放在两手食指上，用两个大拇指往食指上推一下，两个虎口处用力一挤。一个漂亮的大白菜形水饺就做好了。