涐旳蕜慯 3星
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工具/原料
冬瓜 (适量)
白糖、清水、小苏打 适量
方法/步骤
将洗净的冬瓜切成一厘米的块状。将小苏打倒进三斤的水里搅拌,澄清。澄清小苏打后,倒入装冬瓜的容器,放冰箱里泡一天一夜。泡好后清水冲洗两次,再用清水泡十分钟。锅中放水,浸没冬瓜,水开后煮五分钟,煮好的冬瓜条晾干。放入1000克的白糖淹,放入冰箱。两天后白糖溶解,溶入冬瓜里。冬瓜和糖水一起倒锅里,中火熬,不要放水。一直翻炒,不要停,炒到糖水干涸,关火,继续炒几下即可。
6小时前
绝魔塔 3星
共回答了329个问题 评论
食材明细
大冬瓜、温水、食品级生石灰、白糖。
1、首先生石灰和水搅匀搅匀后静止十分钟,取上面澄清的水,其它的倒掉
2、大冬瓜去皮去心切成条状,具体大小不用太刻意
3、切好的冬瓜条泡在澄清的石灰水里十个小时
4、十个小时后倒掉石灰水,用清水冲干净并用清水泡八个小时,每两小时换一次清水(这个步骤为了去除瓜条上的石灰味)
5、泡完八小时直接开火煮,水沸后继续煮五分钟
6、煮好马上倒掉热水用冷水冲凉,继续泡冷水十个小时
7、腌好的瓜条和已经融化的糖水一起倒入不粘锅炒干即刻(由于糖水较多需要点耐心哈)我用的中火,要不时的搅拌以防黏底
4小时前
回答问题
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