香椿烧法

香椿炒鸡蛋是最经典的吃法了，用香椿和鸡蛋一起煎成蛋饼，还有凉拌香椿，不过有很多人不喜欢香椿的特殊气味，所以可能吃不惯凉拌香椿，香椿还可以用来做香椿炒虾仁，香椿营养丰富，味道清香扑鼻，但是吃的时候一定要过热水煮熟，避免亚酸硝盐中毒。

香椿饼的做法：

用料

香椿芽一小把    鸡蛋一个    水适量    低筋面粉100克    五香粉一勺    盐一勺

酱油一勺

小把香椿洗干净后用刀切碎放入碗中，加入鸡蛋、面粉、水、五香粉、酱油和盐，然后和成面糊。锅里放入适量的油，小火加热，倒入一部分香椿面糊，两面煎至金黄，然后就可以装盘吃啦

用热水焯水，然后撒点盐，揉一揉，最后裹上鸡蛋面糊炸。

1、香椿洗净，去除根部，切成小段备用

2、虾仁洗净，用刀从虾背部切开，不要切断，挑出沙线

3、将处理好的虾仁放入容器中

4、加少许料酒、水淀粉、葱姜末、蛋清少许上浆

5、锅中倒油烧热，下虾仁至八分熟

6、倒入香椿杆，加盐炒软

7、再倒入香椿叶略炒即可出锅

香椿洗净去头，用开水焯水1分钟，2个鸭蛋黄加入料酒去腥，搅成糊状，豆腐切小块备用，锅里加油和花椒，加入咸蛋黄，放入豆腐均匀裹上咸蛋黄，加入食用盐和生抽炒匀盛出，撒上香椿碎即可。

香椿炒鸡蛋，香椿和青椒一起捣烂加香油酱油醋等

油热放香椿翻炒，加蛋液翻炒，加盐鸡精出锅