蛋白糖加淀粉的原因

小小埃辛 2个月前 已收到3个回答 举报
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峨只有祢 1星

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制作蛋白糖的时候，加入一些玉米淀粉，能够起到防潮的作用，保护糖粉经过长时间的放置不会受潮凝结，如果糖粉凝结，就不可以使用了，而且糖粉非常细腻，稍微受潮就会结块，平时保存也需要放到干燥的地方。

22小时前

46

志龙男神 4星

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做蛋白糖需要加淀粉的原因是为了防止糖粉防止时间过长 受到潮气 导致糖结块 淀粉也可以使蛋白糖吃起来口感很脆一些而不发硬.

21小时前

21

呐谁离开我 1星

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在蛋白糖中加入淀粉，就是为了让淀粉吸收蛋白里面多余的水分，这样就会让后续的制作变得简单，而且会让蛋白糖霜整体变得更加稳定，不容易出现变形

18小时前

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