西洋参鸽子汤粤式做法

材料：乳鸽：1只、西洋参：20克、龙眼肉：50克、红枣：5克、生姜：10克、盐：适量、水：适量。 

1、生姜用清水洗净切片，红枣用清水洗净去核备用。

2、乳鸽去除内脏，清洗干净，冷水入锅焯一下水，然后捞出来备用。

3、将乳鸽、西洋参、龙眼肉和红枣一起放入电炖盅中。

4、倒入适量的清水，再放入适量的姜片，盖上盖子，炖2.5小时即可。

食材

乳鸽1只

西洋参适量

方法

1备乳鸽，红枣，西洋参，枸杞。

2红枣泡洗干净。

3鸽子下锅，加入西洋参及泡洗好的红枣及一半枸杞。

4加入适量清水。转高档火上盖炖制。

5炖制汤底开后，沥去浮沫。

6转低档火，炖制三小时。

7再将剩余的枸杞下锅炖制十分钟。

8食用前加入适量细盐调味即可。

西洋参鸽子汤的粤式做法如下

材料：乳鸽一只，花旗参若干；枸杞少许，姜片。

做法：先将鸽子过开水，再用冷水冲洗，去腥；然后放入炖盅里加水（注意用冷水），放入枸杞，姜片，花旗参，一起隔水炖。

先旺火烧开后，再改小火炖上3小时后，加盐调味即可。

食材清单

鸽子 一只 、 西洋参 7克 、 大枣 5粒 、 姜片 2片 、 料酒 两勺 、 枸杞 少许

烹饪步骤

1/3

鸽子洗净，去头和屁股

2/3

烧开水，倒入料酒和姜片，鸽子焯水

最后一步

再把鸽子，参，红枣，姜片，两勺料酒放入炖盅，加入适量清水，放锅中打火烧开再转小火炖3小时

食材：乳鸽 、 花旗参 、 橙皮 、 百合 、 生姜 、 海盐

步骤1/4

准备好食材

步骤2/4

各个食材分类放置，将鸽子全身冲洗一遍

步骤3/4

花旗参、百合等食材用清水清洗净备用

最后一步

将食材一同倒入盛有1250毫升清水的汤锅中，煮沸后采用小火慢炖的形式，预计3小时左右，出锅前随个人口味放入调料，味道更鲜美