燕窝放久了有霉味但是颜色不发黄

燕窝放久了有霉味是因为里面的蛋白质和糖质长时间暴露在空气中，容易遭受微生物的侵袭而发生变质，从而产生霉味。

而颜色不发黄可能是因为燕窝中的糖分和水分含量较低，加上燕窝自身的成份，可以让它保持一定的稳定性，颜色不易改变。为了避免燕窝发霉，应该存放在干燥通风的环境中，并且尽快食用，不要存放过久，以保持其新鲜美味。

，可能有以下几种情况：
燕窝本身的味道：燕窝是金丝燕在潮湿环境中筑造而成，其筑巢的环境湿度较高。因此，燕窝本身可能会带有类似霉味、腥味、石灰味、岩石味或燕子羽毛的味道。若没有黑斑霉点，消费者可放心食用。
受潮导致发霉：如果燕窝受潮，可能会出现轻微发霉的情况，表现为少量表面灰黑或白色斑点。此时，可以用小刷子沾水擦掉霉斑，然后风干保存。
如有疑问，建议咨询专业人士。

燕窝是一种名贵的食品，通常需要保存在防潮、防湿的地方，以免受到空气、湿度等因素的影响而出现霉变等问题。

如果燕窝放久了有霉味，说明已经开始发生了霉变，建议及时处理。虽然燕窝可能没有变黄，但是如果存放时间过长，可能会对其食品质量和口感产生影响。

因此，为了保证燕窝的新鲜度和品质，应该根据产品的质量，选择合适的保存方式，并注意及时消费。

看看燕窝表面是否有黑斑霉点，如果没有，就不是燕窝本身发霉产生的霉味，消费者可放心食用。若燕窝带有刺鼻味道或氨味，有化学漂白的可能，消费者需立即停止食用。

霉味原因：燕屋，燕屋一般分为全水泥结构或防腐木结构。外墙上，通常会开一些较小的窗口，供金丝燕外出觅食之用。燕屋封闭性相对好，透气能力、光线度相对差。燕屋为什么要这样搭建？主要是模仿洞燕的居住环境，模仿是为了更有利于金丝燕的生存。参考天然山洞气温、干湿度与光线度建造而成，温度在30 ℃左右，空气湿度大约 90%，并且，小雏燕在飞走之前一直居住在燕窝里。所以，燕窝本身会带有类似霉味，腥味，石灰味，岩石味或燕子羽毛的味道。金丝燕习性，金丝燕居住环境比较特殊，喜欢在潮湿的环境中生活，燕窝就是在这种环境中筑造而成。为了更加适应金丝燕的居住，燕屋内常常会安装一些加湿器，或安装喷水设施。燕窝遇水，腥味更浓郁。采摘喷水，为了避免燕窝破损，燕农采摘燕窝时，先喷水到燕窝上，然后再用铲子将其铲下。运输喷水，为了避免运输图中燕窝破损，批发商家一般会喷5-10%水来防止破损。若不喷水，燕窝寄出后，破裂的可能性很大，损失会很严重。其实，并不是真的发霉，属水溶性蛋白和潮湿环境综合，所导致的味道。这个味道并不是霉味，是燕窝正常的味道！