整颗酸萝卜怎么腌制

 1、把准备好的白萝卜用清水洗净，去掉水分和表面的须毛，再用刀把它切成均匀的长条状，萝卜条的长度与粗细与自己的手指差不多就可以，不用太细。

2、把切好的萝卜条放在大碗中，加入食用盐调匀以后腌制，一个小时以后碗中的白萝卜就能腌出一些水，这时要把萝卜水倒掉，再加入适量的白糖一起腌制，腌制时间应该在一天左右。

3、把腌好的萝卜条取出以后用手挤掉里面的水分，放在干净的腌菜瓶子中，加入准备好的白醋和适量的白开水，记得让水的数量没过萝卜条，然后把瓶子密封起来。

4、把密封好的瓶子放入到冰箱的冷藏室中进行腌制，三四天以后里面的整萝卜条就能入味，这时自制的整条酸萝卜也有腌好可以食用了

1.把白萝卜洗净，不用去皮，切去头尾，再把白萝卜切成片。

2.把切好的萝卜片放在大盆内，加入250克盐，拌匀，腌制12-15分钟，把萝卜腌出水，把萝卜的水分腌出来，这样萝卜更容易入味，而且，萝卜吃着清脆爽口。

3.腌制萝卜期间，把姜切片，大蒜切片，红辣椒斜刀切成辣椒圈，红辣椒用小米辣也可以。

4.萝卜腌制到时间后，把萝卜片放到纱布内，包紧，把萝卜片的水分攥出来，把攥好水的萝卜片放到盆里。萝卜腌制时间不要过长，容易咸，腌制好的萝卜不要用水洗，否则容易变质。

5.加入姜片、蒜片、红椒圈、酱油500克、陈醋100克、白糖100克、味精50克，最上面放上花椒20克。

6.锅内加入100克色拉油，烧热，将热油淋在花椒上，激出花椒的香味。

7.带上一次性手套，把萝卜片和调料一起翻拌均匀。

8.把拌好的萝卜放到保鲜盒内或者玻璃罐子里，放冰箱冷藏保存，腌制2小时后就可以吃了，放置2天后食用味道更佳