马蹄香吃法

1、马蹄粥在做的时候，除了要准备新鲜马蹄以外，还要准备一些粥类食材，大米就是最常用的一种煮粥原料，它煮粥的需要食材有新鲜马蹄4个，大米80克，蜂蜜适量。

2、把大米淘洗干净放到锅中，倒入清水，马蹄洗净削掉外皮后切成块状，也放到锅中与大米一起煮，煮开后调小火力，用中小火慢慢熬，60分钟左右锅中的马蹄粥就能煮好，关火降温以后加蜂蜜调味就能食用。

材料

马蹄9个，荷兰豆适量，胡萝卜1根，蚝油1小匙，油适量

做法

1.将材料各自切片，荷兰豆拦腰斜切两刀三段。

2.油锅烧微热后，先下胡萝卜，再下荷兰豆，最后是马蹄，顺序不要错，调味料只要一大勺蚝油，一小勺盐就OK。

3.素菜里调一勺蚝油很提味，来吧，爽脆

1、马蹄的最佳吃法：做马蹄粥，易做又养生。

2、材料：马蹄200克，粳米100克，白糖100克，冷水1000克。

3、马蹄洗净、去皮，切成丁。

4、粳米洗净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。

5、锅中加入冷水，将粳米放入，用旺火烧沸。

6、加入马蹄丁，改用小火熬煮成粥。

7、加入白糖调味，再烧闷片刻即可。

每年端午节，在滇西的德宏、昌宁一带人们都喜欢上山采回马蹄香，再加上香柏芷、小红参等中草药煮上一锅“马蹄香猪手”来吃。经文火慢煮两个小时后的猪手胶质析出，软烂脱骨，汁稠味厚，与马蹄香等混合的香气扑鼻，味美可口。还具有补血养虚之功效。

当地群众比较喜欢利用马蹄香制作的药膳可不止这一道。“马蹄香炖土鸡”、“马蹄香煮鱼”、“马蹄香煮稀饭”等一直都是民间为体弱的人恢复体力、体虚者补气及壮身的食疗药方。

其实，马蹄香还可凉拌、热炒。如采其嫩茎叶洗净，在沸水中焯2~3分钟捞出后可加大蒜、辣椒等凉拌，下酒送饭皆宜。

把马蹄香切碎与鸡蛋、米饭同炒就是家常喜欢的“炒鸡蛋烩饭”，黄、白、绿色鲜艳，马蹄香的香气与蛋、米饭完美组合。

马蹄香也能与肉类、腊肉、火腿一同炒食相互吸味，如““马蹄香炒云腿”和“马蹄香炒牛肉”同样为常见的美味吃法。

搭配食物

马蹄香与牛肉、羊肉、猪肉、鸡肉、鸭肉及腊肉、火腿等动物性原料较适合，与各种鱼类也很搭配。与葱、姜、蒜、辣椒、草果、八角、桂皮、豆蔻、丁香等香料对味。同时和青椒、土豆、萝卜、蘑菇、豆腐、鸡蛋、大米等也搭配。

注意事项：马蹄香性寒，不可多食和久食。