魔兽猴子王 2星
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盐要够、时间要够、季节要对。腌制肉盐一定要放足,每斤0.35钱,抹盐要抹匀、抹到位。抹盐前提前10分钟用高度白酒抹一遍,腌制时间要达到7天左右,中途还要翻个面,腌制肉要选冬季,最好是过了冬至,温度低,做到以上腌肉流程保存时间就长。
21小时前
尼古丁淡淡 1星
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如何腌制保存腌猪肉:
1、将买回来的肉切成1cm厚的肉块,加入姜片、大葱段、米酒、盐用手抓拌均匀,腌制1小时,之后放入蒸锅中蒸熟,取出放凉。
2、将这样处理好的肉块放入冰箱冷藏或是冷冻保存,冷藏可存放1个星期,冷冻可放3个月。冷冻时最好分成小份独立包好,等到要用时,可以前一天晚上从冷冻室移入冰箱冷藏室,隔天自然解冻后就可以用了。
3、这样处理好的肉块,可以加入青菜快炒或是做粥都很适合,如青椒肉丝、皮蛋瘦肉粥。
19小时前
回答问题
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