愿终身相守 2星
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准备好所需材料,将姜切成姜丝,葱切成葱段,寻一个小碗,在碗中放入少许热水。
在水中放入料酒、醋、白糖、味精、姜丝和葱段。将醋和白糖调和成汁。
去除蟹脐,用筷子打通蟹脐。
从蟹脐的洞口,用手把蟹盖扒开。
先吃蟹黄,用勺子将蟹黄淋到醋汁中,姜丝、葱段和料酒中去除了腥味,调和成了香味的蟹黄汁。
品尝浇了醋汁的蟹黄。
接着处蟹肉,用筷子将蟹肉从蟹壳中一一夹出,避开肚脐。
从上方咬开蟹身,下面的部分避开头两侧的“胃”、“心”、“肺”、“黄”等东西,其他的部分都可以食用。
将蟹脚上的壳咬掉,将蟹腿里的肉吸出来。
吃完的蟹壳,可以用筷子将蟹脐部分的肉,全部清除干净。
9小时前
七姨婆 3星
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食材用料有大闸蟹800克,青红椒100克,酱油适量,辣椒粉适量大葱,胡椒粉,适量白砂。
酱螃蟹的做法如下:
1、把新鲜且大小适中的螃蟹放进水里,用刷子把外壳和蟹腿刷洗干净后捞出,放到菜篮子放干。
2、将辣椒切成一个个小圆圈,去掉籽。
3、打开螃蟹的壳,取出里面的腮等杂物扔掉。
4、把螃蟹分成数块,把蟹爪剁成一节一节,用刀背将壳都敲碎,使之容易进味。
5、把螃蟹块放到一个容器里,再往里面倒入浓酱油,等酱油充分地渗透到蟹肉里后,再将油倒出。
6、把葱,姜,蒜,辣椒粉,胡椒粉,辣椒圈等投到腌过螃蟹的酱油里,做成调料酱。
7、在用酱油腌过的蟹肉块上,均匀地抹上调料酱,然后装入坛子或玻璃瓶里,1到2周后,等到调料酱基本都渗透进蟹肉里即可食用。
16小时前
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