千层油蒸破酥包做法

步骤

1.将肉切成小块，放入料理器中，将肉馅绞好。

2.将白菜切成小块，放入料理器中。

3.用手顺时针旋转几下，就将白菜绞好了。

4.将白菜倒入一盆中。

5.放入盐，腌半小时沙出水分。

6.将白菜挤出水分后，与肉馅混合。

7.放入酱油。

8.放入五香粉。

9.放入盐。

10.放入味精。

11.放入玉米油。

12.搅拌均匀，放入冰箱冷藏入味。

13.将酵母溶于水，倒入面粉中，和成光滑面团。放在温暖处发酵至2倍大。将布置再揉片刻片刻。

14.将一些面粉与适量的花生油混合做成油酥。

15.将面团擀成长方形。

16.涂上油酥。

17.卷成筒状。

18.切成大小远行的剂子。

19.用手将剂子的边缘按薄，中间要厚。

20.包入馅料。

21.包成包子状。

22.再次发酵后，入锅蒸20分钟，焖5分钟出锅即可。

1.将面粉、苏打和酵母混合均匀，加入温水，揉成面团。盖上湿毛巾烤箱，40度发酵成蜂窝。

2.在猪肉末中加入香菇、一勺猪油、美味的盐和姜末，混合成馅。

3、猪油一勺，盐适量，面粉拌成糕点，冷藏半小时。

4.揉搓面团，轻拍至没有气泡。面团压平，裹上面皮，棒卷到一边。当棒是平的和卷的时候重复三次。

5.将小块的棒切成皮。

6.在包里醒酒30分钟，冷水蒸30分钟，窒息5分钟。

7、出锅，层层香哟。

油蒸破酥包子的做法步骤

1.猪肉切成米粒状。

2.金钩、笋、香菇均切成米粒状。

3.将200克面粉加入加热的猪油150克，拌成油酥面待用。

4.锅中放油烧至六成热时，再将猪肉投入油锅，炒散。

5.炒散籽后，再加入笋、香菇粒炒匀，调入酱油、绍酒、精盐短炒后出锅。

6.勾芡盛出待用。

7.将面粉800克加入老酵面发酵，用湿布盖好静置待用。

8.最后加入金钩、胡椒面、味精拌匀成馅待用。

9.将发酵好的面团加碱揉匀，擀开成面皮，刷上油酥。

10.卷成长条状。

11.扯成75克重的剂子，逐个用手心压成中间厚、周边薄的圆皮。

12.包入35克的馅心，边包边捏褶皱、收口成包子生坏，入笼用旺火蒸约15分钟即成