我是沙 3星
共回答了365个问题采纳率:90.6% 评论
1、食材:风干鸡适量、莴苣少许、蘑菇少许、生抽适量、白糖适量、红酱油少许、八角一小瓣。
2、风干鸡一定要好好泡,可以让鸡肉松软。大概泡一夜就可以了,泡好之后清洗干净。然后剁好,在铁锅里开水煮一下鸡块。去去一些油气,这样做起来,味道也会好很多。
3、煮大约2分钟就可以了,在铁锅里煮过之后,捞出晾干。这时就该准备一些莴苣和小蘑菇,配风干鸡是最好的。
4、配菜准备好之后,这时在铁锅里放上色拉油,再放入收拾好后的风干鸡。在锅中翻炒。再放入莴苣和小蘑菇一起炒。
5、这时就可以放入佐料了,放入白糖、生油、红酱油,搅抖均匀。放入开水后,大约煮20分钟,记得多放一点水,不然就煮干了。
6、这时可以用筷子试一试鸡肉有没有熟,记得一定要够时间,如果20分钟不够,可以再多煮一会。这时放入八角,一定要闻到香味才算可以了。
7、美味的风干鸡就算做好了,装盘就大功告成了。
1小时前
美人泣楚 1星
共回答了163个问题 评论
风干鸡的正宗做法如下:
做法一、
材料:风干鸡半只约300克。调料精盐10克,花椒粉5克,十三香粉4克,姜5克,葱5克,糍椒6克(详见相关链接),剁椒6克,味精3克,料酒5克,葱油10克。
做法:
1、风干鸡制法:姜、葱剁碎放入料酒调匀后腌渍10分钟,滤出汁液制成姜葱水。将当年产的土鸡一只去毛宰杀、去内脏后清洗干净,将姜葱水、精盐、十三香粉调制好后将鸡腌渍3小时,捞起摆放盘中,于通风阴凉处风干水分待用(自然风干约需一个星期左右,冬季可放入生起炉火的屋内。)。
2、将风干鸡半只带盘上笼旺火蒸30分钟蒸透。
3、分别将糍椒和剁椒剁碎,调入味精、葱油、花椒粉制成蘸汁待用。食用时将鸡改刀成宽1厘米,长5厘米的条,装盘随蘸汁一起上桌即可。
做法二、
材料:鸡腿6个,椒盐10克,盐3勺,2勺生抽,白糖一勺,鸡精半勺
一、腌制风干步骤:1.首先,把3个鸡腿洗干净。2把椒盐撒在3鸡腿上,可以分几面撒,撒一面就用手涂匀一面。3在盘子里倒入2勺生抽、一勺白糖、半勺鸡精,然后放入另外3个鸡腿腌制。4.然后放入冰箱腌制一天。5.一天之后,挂到外面风干,风干48小时。
二、做法:锅内烧开水,放上蒸笼把鸡腿放上去,大火15分钟就好了。
21小时前
猜你喜欢的问题
2天前1个回答
2天前1个回答
2天前1个回答
2天前2个回答
2天前1个回答
2天前2个回答
热门问题推荐
2个月前1个回答
3个月前1个回答
3个月前3个回答
1个月前3个回答
3个月前1个回答
1个月前1个回答
3个月前3个回答
3个月前1个回答
3个月前4个回答