是过期品 2星
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1. 鲳鳊鱼洗干净后,身体上画菱形的花刀,要斜着破到身体里面去,不要直的下刀,然后鱼身上抹盐,米酒,胡椒粉腌制15分钟,盐稍微放多点
2. 洋葱切条,生姜切片
3. 热锅,倒入比平时炒菜多一倍的油,先把洋葱和生姜煸香
4. 然后把鱼擦干,放入鱼下去煎,小火,一面煎到焦黄再翻,要不然皮会破
5. 两面都焦黄后起锅即可
1小时前
劳资很爷们 1星
共回答了160个问题 评论
食材:鲳鳊鱼一条/胡椒粉少许/葱花/油适量
1、首先把鲳鳊鱼稍微解冻去除内脏,用小刀从鱼鳃沿着肚子划开小口,小刀一撬就能拔除内脏,鱼鳃也是直接用刀撬,洗干净后用厨房用纸或者餐巾纸洗干水分;
2、然后热好锅后放入油,等到油温热了之后转成小火再放入鱼,煎1分钟中调成中小火,煎到鱼底油泛黄,鱼身两边微微翘起就可以翻面,为了保证鱼皮完整,切勿一下子用力,锅铲抵着锅先铲通鱼和锅的连接处就比较容易保持鱼的完整;
3、最后翻面继续煎,再洒少量胡椒粉让两面入味,如果口味偏咸建议撒一点椒盐,出锅后放点葱花
21小时前
想念会淡然 1星
共回答了144个问题 评论
用料 鳊鱼 一条红尖椒 适量生姜 适量大蒜 适量葱 适量糖 少许香煎鳊鱼的做法 把鳊鱼剖开,洗净,将鱼的两面斜形打花刀。用盐、料酒、生姜,腌制15分钟待用。在双面煎锅放入植物油(最好是茶子油),烧热后,放入鳊鱼。先用小火两面翻煎,待到五分熟时,改用大火,煎至于金黄。装盘待用香煎鳊鱼的做法 步骤1在炒锅内倒入油,待热时,放入大蒜、生姜、盐、少许糖,炒香后,加水,生抽,调成酱汁,浇在煎好的鱼上。即可。香煎鳊鱼的做法 步骤2小贴士最好采用双面煎锅,实在没有,也可以用平底不粘锅代替。但在翻面时,一定要注意手法,小心把鱼翻断。
18小时前
回答问题
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