冻干草莓制作方法

1、首先就是将材料准备好了，将草莓的蒂去掉了。

2、然后就是用淡盐水将草莓浸泡10分钟左右，然后就上捞出来，沥干水分。

3、我们将草莓倒入到盘里面，然后倒入适量的糖，静置4个小时左右就是可以了。

4、然后就是在炉子上用小火煮煮草莓，煮15分钟就是可以了。

6、然后就是将煮好的草莓晾凉了。

7、然后就是将草莓糖液进行过滤，这些液体也是不要倒掉，我们是可以做果冻或者其他的饮品，然后就是将草莓放入到烤盘里面在150度的烤箱里面烤一个小时，然后取出来，在中途是可以多翻动几次。

8、然后就是烤完的草莓放在通风比较好，有阳光的地瓜进行晒，等到草莓里面的含水量只有20%就是可以了。

1、选料

选择新鲜成熟 、无斑点、无腐烂的草莓， 除去柄及叶子， 放入清水中冲洗2～3 遍， 然后沥干， 用 切割机将每个草莓切成4片( 每片约0.6～ 0.8cm厚) 。

2、预冻

将装好的草莓片进行低温冻结， 温度在-35℃左右， 冻结时间一般需2h, 使物料的中心温度在共晶点以下 。( 溶质和水都冻结的状态称为共晶体， 冻结温度称为共晶点 。)

3、真空升华干燥

将冻结好的草莓从速冻库内迅速转入食品冻干机设备的干燥仓内进行真空干燥；

通过对草莓的冻干实验研究， 得出草莓的共晶点 为-13 ～ -14 ℃，草莓冻干的最佳厚度为 6 ～ 8 mm

4、包装

冻干结束后，对产品进行检测后，按包装规格抽真空进行包装。

1、食材：草莓适量

2、选择优质的草莓，洗净并沥干水分，备用。

3、把沥干水的草莓切开成大小均匀的草莓块，备用。

4、把切好的草莓块平铺在冷冻盘上，不要将草莓堆在一起，防止产生闷热，损坏草莓。

5、把冷冻盘中的草莓块放入零下四十度的冷库中，冰冻24小时。

6、冰冻二十四小时之后，将冷冻的草莓块从冷库中取出，放入真空冷冻干燥机，干燥草莓块上的冰冻湿碴。

7、取出干燥后的草莓冻干，冻干草莓就做好了。