落水的雨衣 2星
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1、春茶的香气饱满。茶叶的香气是由茶叶自身内含的物质所决定的,在春茶采摘的季节,茶树经过了一个冬天的休眠,茶叶内累积的醇、醛、醋、氮等芳香物质的含量达到一个峰值;再加上早春的气温不高,这些香气物质更好的保存在了茶叶之中,使得春茶香气馥郁。
2、春茶的滋味更足。早春的湄潭茶区,除了气温仍处于较低状态,早晚及白天、夜间温差也比较大。茶树为了应对多变的温度和湿度,就需要合成多种氨基酸及糖类物质,这些物质能极大地提升茶叶的滋味和口感。春茶经过冲泡后,鲜爽度、饱满度和协调度都相当高。
3、春茶更加耐泡。春天,茶树的叶子一般裹得较紧,显得肥壮厚实,叶片脉络细密,有的还有较多毫毛,色泽鲜润,内含物质丰富,制作出来的茶耐泡度更佳。
4、春茶的营养丰富。茶树在冬季基本停止了地上部位的生长代谢,但是根部依然处于工作状态,由根部吸收的营养物质参与氨基酸、蛋白质等氮素类化合物的合成,这类物质被大量用作春茶的萌发,大大增加了茶叶的营养成分。除此之外,春茶中还富含维生素,不仅种类多,而且所含比例也很高。
13小时前
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