点豆花技巧

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点豆花其实也没有什么技巧，完全凭经验，一般豆花凝结的时间大约是在豆浆温度为80度左右的时候最佳，所以我们只要在水温到达80度的时候，赶快把我们调好的葡萄糖，内脂或者是卤水放进去搅拌

6小时前

妖尾大师父 4星

共回答了475个问题评论

点豆花方法步骤：

1、取一小袋黄豆粉，用冷水在容器里面调开并浸泡30分钟左右，用滤布过滤；

2、将过滤好的豆浆倒入锅中用小火煮涨，煮涨后用勺子打去漂浮的泡沫；

3、取一小袋石膏的三分之一用水调好，水位在100毫升左右合适，搅拌均匀，用勺子慢慢的点入中豆腐中；

4、点到锅里的水逐渐变清澈为止，将锅里多余的水盛出；

5、用筲箕轻轻的沿着锅边按压5分钟，直至豆腐基本成型；

6、将豆腐静置10分钟，用刀切开，小火煮涨，出锅，拌上佐料即可。

4小时前

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