如何剥墨鱼皮

淡抹余音 3个月前已收到3个回答举报

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墨鱼是非常有营养的新鲜食材，在烹制之前，一定要将墨鱼身上那层深褐色的膜剥下来。

先将墨鱼切成大小适中的块，然后在墨鱼块中间划上一个十字。在沸水中加一点小苏打，搅拌均匀后，把墨鱼放入盛有沸水的盆里，透后再取出，

这时，就可以很轻松地把墨鱼皮撕掉，而且不会将墨鱼肉带下来。

17小时前

共回答了412个问题评论

1、把墨鱼放入加有100克白醋的水中浸泡3分钟。

2、用刀在鱼背上划两刀。

3、用手捏住墨鱼的三角头向下拉，这样就能把鱿鱼背上的皮拉掉。

4、再用手把墨鱼其它部位的皮剥掉，这样就可以了。

墨鱼皮处理的不好的话非常影响菜的口感的，炒到最后会非常地硬，所以要清理干净。把墨鱼泡在食醋里大概10分钟不会影响口感，还能杀菌消毒。

15小时前

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墨鱼去皮方法：墨鱼上有黑色表皮，要把它去掉很简单，在碗里放上清水；倒多些醋在碗里，将墨鱼浸泡在里面；三分钟后，在墨鱼背上开十字口，皮轻轻一撕即可。

12小时前

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