他还是卟懂 3星
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做法
1、把蛋磕入碗中加点清水打散。
2、锅中加油开中火,加入打散的蛋液煎至底面微黄时翻面。
3、翻过来再煎另一面,煎至两面金黄用锅铲铲成小块盛出备用。
4、之前做笋子都是把笋子先煮熟。再拿来和其他的食材一起做。但今天做这个笋子炒蛋的时候不用煮。用生地笋子才能做出这道菜的鲜香美味。小笋子剥皮洗净,用刀拍扁。
5、再把笋子切成细细的碎末,这时候可以秀一下自己的刀功了,切得越碎越好!
6、锅中加少许油,把笋末放入锅中翻炒,炒至八成熟,加几滴白醋(这样可以去掉竹笋的麻涩味)。
7、现在加入我们煎好的鸡蛋翻炒均匀。加一点盐和生抽调味。加一点辣椒油(不吃辣椒的也可以不加辣椒。)和蒜苗翻炒均匀出锅
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