訫凉楽 3星
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做法如下:
一、材料
黄花鱼鱼胶50克,红枣7个,银耳半个(1人份的量)
二、做法
1、先把鱼胶泡软(大概2个钟头)直至变软用剪刀剪成条状。红枣银耳洗干净。
2、将鱼胶 红枣 银耳一起放入炖盅,加入适当的水。再隔水炖煮2个钟头左右。
3、炖好后加入少许的白糖或冰糖调味。
19小时前
掌柜何有财 2星
共回答了272个问题 评论
黄花鱼胶的两种做法
1、鱼胶红枣粥(1)鱼胶30克(鱼胶先切成丝),红枣适量,冰糖(看个人喜欢定量),(2)炖法:将所有用料用温开水洗净,放入锅内,加两碗开水,以大火煮沸后,改小火炖、溶化至一碗。
2、鱼胶杞子炖田鸡(1)材料:田鸡500克,鱼胶40克,猪腰2个,杞子30克,(2)做法:田鸡洗净,取田鸡腿,起肉去骨;鱼胶用开水浸软,剪丝;猪腰洗净,切开,去脂膜,切片;杞子洗净。把所有用料放入炖盅内,加适量滚水,加盖,小火隔开水炖2小时,下盐调味即可。
17小时前
举杯畅饮 1星
共回答了156个问题 评论
1、一般花胶用热水浸泡。
2、将花胶放进沸水里约20分钟,熄火,焗至水和暖。取出再泡冷水,每天要换水(切忌沾到肥油)。
3、花胶为胶质极重之物,容易黐底,煲时宜用竹笪垫底,以防烧焦。
4、煮用时应用姜、葱、油、盐、烧酒起镬,放入水,待水滚,把花胶放进沸水滚,约15分钟以除腥味。
5、花胶煲得时间长便会渐渐溶化。
6、要花胶好吃,首先煲好上汤,再放入花胶约20分钟便可。
14小时前
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