手摇麻糍怎么做的

材料

红薯 400g， 糯米 100g， 新鲜粽叶 5片， 白砂糖 50g， 盐 1g， 熟猪油 2汤匙

做法

1、糯米淘洗干净，加入足量的清水浸泡2小时。将多余的水滤出，使碗中的水与糯米平齐。

2、糯米放入蒸锅，红薯洗净同时放入蒸锅，大火蒸30分钟至糯米饭和红薯熟透。

3、取出后在糯米饭中拌入25g白砂糖，一边搅拌，一边用饭勺反复按压糯米，使糯米更黏。

4、红薯去皮，捣烂成泥，加入猪油、盐和25g白砂糖搅拌均匀，制成馅料。

5、双手蘸水后取少许糯米饭整理成小饼状，将适量红薯放在糯米饭中心，然后将糯米饭包裹起来并整理外形。

6、将整理好的糯米团放在粽叶上卷起包好，制成糯米粑坯放入蒸笼中。

7、大火烧开蒸锅中的水，将蒸笼放入蒸锅，大火蒸5分钟即可。

材料

糯米粉300克，花生粉100克，细砂糖30+20克，清水适量，油少许（擦盘子用）

做法

1、把30克白糖和糯米粉混合均匀后一点点倒入清水调匀，调成糯米浆

2、用纸巾把盘子擦一层薄油，然后把调匀的糯米浆倒入盘内放蒸锅上蒸15分钟后取出稍微放凉

3、把花生粉倒入不粘锅里用小火翻炒5分钟至香，然后盛出加入20克白糖拌匀备用

4、把稍微放凉的糯米糕用剪刀剪成小块在花生粉里，全身裹上花生粉即可盛盘食用

糯米500克，装大碗内，用冷水浸泡1小时以上。泡好的糯米放在电饭煲里，水加至刚刚没过糯米。用“快煮”模式烧熟。放入小熊揉面机，揉面模式10分钟，就非常筋斗了。

150克黑芝麻（我还加了花生米，一共150克，黑芝麻和花生米事先炒熟）用料理机打成粉，加150克白砂糖（我们家比较喜欢吃甜，这里白糖可以按个人口味），混合均匀。

准备一盆冷开水（用于防止粘手），用你干净的双手或者饭勺抓取适量大小的糯米团（这里用于抓取的手或饭勺必须在冷开水里浸一下防黏），放在黑芝麻粉里，表面沾上芝麻白糖粉就可以开吃了。