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艾糍粑是一道传统的云南小吃,它主要由艾叶和糯米制成。以下是制作艾糍粑的简单步骤:
材料:
糯米粉
艾叶
清水
糖
步骤:
1、将干净的艾叶浸泡在清水中,约30分钟,然后取出晾干备用。
2、取适量的糯米粉倒入一个容器中,加入适量的清水,搅拌均匀,直到没有明显的干粉。
3、将艾叶放入蒸锅底部,盖上糯米粉饭糰,再覆盖一层艾叶,然后再盖上一层糯米粉饭糰,如此往复,直到全部用完。
4、放入锅中,加水蒸熟,约30分钟。
5、熟后,将压扁的艾糍粑取出,撒上少量糖即可食用。
注意事项:
制作过程中要注意艾叶的数量和分布,以充分发挥艾叶的香味;糯米粉和水的比例要控制好,以免糍粑过干或过湿;蒸煮时间要根据实际情况适当调整,以确保糯米煮熟并且艾叶的香味渗透到糍粑中。
8小时前
跳舞不拉跨 1星
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艾糍粑是一道云南的特色美食,通常在春节时食用。以下是艾糍粑的制作方法:
所需材料:
艾叶、糯米粉、白糖、沸水。
步骤:
1. 将艾叶切成细条,并用蒸锅蒸热至变软备用。
2. 取一大碗糯米粉,慢慢倒入沸水中,用筷子搅拌至成湿糰。将糰扯成小块,加入艾叶条搅拌均匀。
3. 将完全混合的糯米粉料搓成细条状,用刀切成小段备用。
4. 煮一锅开水,在水沸腾后,将成形的艾糍粑放入水中。大约5-6分钟后,艾糍粑会自动浮起,表示煮熟。捞出水,自然晾凉。
5. 糯米粉捏成条后要记得用沸水焯一遍,这可以让艾糍粑变得有弹性和好吃。
6. 最后涂上一层白糖即可食用。
艾糍粑口感Q软,香味四溢,是云南特别受欢迎的小吃之一。
4小时前
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