读了假书 3星
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所需材料:五花肉500克、干豆腐500克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒10粒、大料1瓣、冰糖1汤匙、料酒1汤匙、红烧酱油1汤匙、干辣椒2个、水淀粉适量、
做法步骤:
1.将五花肉的肉皮刮洗干净,然后再将五花肉切成2厘米见方的块
2.将干豆腐切成四方形,再对角切成三角形,将干豆腐底边向上卷起,然后再打成结,其余依样做好都打成结
3.锅加水,冷水下入五花肉焯水,烧开,煮5-6分钟,撇去浮沫,将五花肉捞出,沥净水待用,水要沥净,否则炒制时容易溅油
4.锅加油烧热,下入冰糖炒制糖色,待糖浆起小泡,颜色变深褐色,下入焯好水的五花肉,将五花肉炒制上色,下入葱段,姜片,蒜粒,干辣椒,花椒,大料翻炒均匀
5.淋入热水,要没过肉面,水量要一次性加足,淋入酱油,料酒,大火烧开,转小火,煮40-50分钟。
6.到时间后,下入干豆腐结,加入盐,继续炖制10分钟,待炖制剩少许汤汁时,淋入适量水淀粉勾芡,大火加热至汤汁变得粘稠,都包裹在食材上 ,关火,盛出装盘即可。
16小时前
鎂釹姵吜莮 4星
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所需材料:干豆腐3-4张、绿豆芽1碗、香菜1棵、油适量、小葱1棵、大蒜2瓣、干辣椒5-6个、海鲜酱油2-3汤匙、
1.把干豆腐切成窄一些的条,绿豆芽投洗干净。
2.葱切葱花,大蒜切末,香菜切小段,干辣椒对半切开,辣椒籽不要。
3.锅内加入水烧开,下入绿豆芽焯烫1-2分钟,将绿豆芽捞出,放到冷水中投凉,捞出沥净水分待用。
4.锅内水重新烧开,下入干豆腐焯水,水开后煮2-3分钟,将干豆腐捞出,放到冷水中投凉,捞出沥净水分。
5.将干豆腐铺在盘底,再把干豆腐放在上面,转圈淋入海鲜酱油。
6.干豆腐上面放上葱花,蒜末和干辣椒段,把香菜洒在盘内。
7.锅内加入油烧热,把油加热至冒烟,将热油淋在盘内的辣椒段上,吃时拌一下就可以了。
12小时前
我说我说 1星
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主料
干豆皮3片
辅料
香菜一把,葱一根,蒜头6瓣,小米辣1个白芝麻一勺
调料
花生油适量,生抽3勺,辣椒面1勺,盐1匙,鸡精半匙,白糖1勺,香醋1勺,香油半勺
做法步骤:
1.吃火锅剩下的干豆皮。
2.干豆皮剪成小块,提前准备好
3.准备食材。蒜头切末,香菜切小段,小米辣切圈,葱切碎。
4.锅里烧点清水,水开后倒入豆皮焯水3分钟左右。
5.豆皮焯好捞出过凉水,沥干水分。
6.碗中加入蒜末、葱花、小米辣,一勺白芝麻,一勺辣椒面,淋入滚烫的热油激发出香味。
7.加一匙盐,半匙鸡精,一勺白糖,三勺生抽,一勺香醋,半勺香油,搅拌均匀。
8.凉拌汁这样就做好啦,非常万能,不管拌什么都非常香。
9.拿一个大碗,把豆皮、香菜和凉拌汁倒入,搅拌均匀。
10.多搅拌一会,拌均匀。
11.成品。凉拌豆皮就做好了,非常香,可以吃好几盘。
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