真正的爱情 4星
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家里做蒸蛋糕一般使用低筋面粉,因为低筋面粉的蛋白质含量较低,筋度较弱,制作出来的蛋糕口感更加柔软、蓬松。而高筋面粉的蛋白质含量较高,筋度较强,适合制作需要有嚼劲的面包等食品。使用低筋面粉制作蒸蛋糕时,需要注意以下几点:搅拌面糊时不要过度搅拌,以免面粉起筋,影响蛋糕的松软度。在蒸蛋糕的过程中,要注意火候和时间的掌握,避免蛋糕不熟或过度蒸煮。可以在面糊中加入适量的泡打粉或小苏打等膨松剂,以增加蛋糕的松软度。总之,家里做蒸蛋糕时,建议使用低筋面粉,并注意搅拌、蒸煮和膨松剂的使用等细节,以制作出更加美味、松软的蒸蛋糕。
14小时前
你给的痛楚 3星
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做蛋糕要用低筋面粉,高筋面粉做的起筋
12小时前
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