牛肝可以做腊牛肝吗

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可以

买回来的牛肝洗净。

步骤 2

改刀成条形状沥水。

步骤 3

白醋、料酒、白酒各20克，放入适量清水泡牛肝出血水，时间大概是一个小时。（最好用土窑缸或塑料盘，因为不锈钢容易腐蚀）

步骤 4

时间到捞出沥干水分。（这只是我坐的一小部分哦）

步骤 5

腌制容器最好用土窑缸或塑料盘，因为不锈钢容易腐蚀。沥干水分的牛肝或猪肝入缸，加入白酒5克，料酒5克腌制一下，再倒入各种佐料混合均匀，盖好盖腌制12小时，中途上下翻动一下。

步骤 6

最后，用棉线挂好自然风干10天—15天（正常情况）就可以享用。

步骤 7

风干后长这样。

步骤 8

上锅蒸或煮30分钟。（蒸更咸，煮更淡）

步骤 9

蒸好后牛味十足，待冷切片。

步骤 10

一块刚好一盘，开动。

12小时前

共回答了422个问题评论

可以做把花椒大料和盐一起放到锅里炒，炒到微黄，然后把牛肝用这些盐搓匀，反复搓几次，直到入味儿，悬挂晾干即可

11小时前

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