高粱米和大米哪个含糖高

答：大米含糖量高。

因为大米中淀粉成分高，高粱米含淀粉成分低。

高粱米属于粗粮，粗粮含糖量都很低，例如荞麦苦荞或是糙米等，都属于低糖食物。

大米糯米含糖量都很高，淀粉成分含量也很高。

高粱米中富含丰富的多种维生素，特别是高粱米水饭配大酱缸芥菜咸菜，人间美味！

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相对来说大米的含糖量要高一些。

高粱米粥的碳水化合物含量在60%-70%，升糖指数为70，普通的大米、白面当中的含糖量在75%-80%，升糖指数为80，因此高粱米含糖量、升糖指数较低，而且还含有其他营养物质，比如维生素E、膳食纤维、锌元素、维生素A等，特别是膳食纤维含量较为丰富，占到总营养物质的4.3%，而普通大米和白面的膳食纤维含量只有0.9%。

两者相当，大米的含糖量为百分之75左右，高粱米的含糖量为百分之76左右。

大米是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品。 稻谷的胚与糊粉层中含有近64%的稻米营养和90%以上的人体所须的营养元素，是南方人民的主要食品。

高粱米是高粱碾去皮层后的颗粒状成品粮。高梁中含的脂肪及铁较大米多高粱籽粒含有的丹宁，绝大部分存在于种皮和果皮中。食用时，可通过水浸泡及煮沸，以改善口味和减轻对人体的影响。高粱米含粗纤维较多，消化缓慢可以使血糖很缓慢的均匀上升，比大米有更长时间的饱腹感，所以很适合糖尿病人或者需要减肥的人群。