极品砂锅老料配方

步骤/方式1

配方：米线1袋，羊肉片50克，培根5片，油菜3棵，油麦菜3棵，绿豆芽一盘，豆腐皮1张。绿豆芽洗净备用。

步骤/方式2

把豆腐皮切成丝备用。

步骤/方式3

油麦菜洗净切成段备用。

步骤/方式4

油菜洗净备用

步骤/方式5

砂锅里放入水倒入米线底料烧开

步骤/方式6

把蔬菜放入开水里煮5分钟后放入米线羊肉片培根一起煮。

步骤/方式7

把化开后的米线在煮5分钟关火。砂锅米线就做好了。

步骤/方式1

砂锅老料:盐40g 、味素60g 、鸡精35g、鸡粉12g 、白胡椒粉1g、三A香粉1g 、大壳香粉1g、七香粉1g、十三香1g、 鲜味宝3g、麻辣鲜1g

所有料倒入盆中，搅均拌匀，一料勺一个

步骤/方式2

香料水的制作：

花椒3克 八角5克 香叶5克 甘草2克 山奈2克 荜拨3克桂皮10克 草果7克肉蔻8克 白芷2克 丁香2克 香砂2克小茴香3克 陈皮5克 良姜5克 栀子2克白蔻2克 砂仁2克 （郫县豆瓣酱50克单放）

步骤/方式3

将锅中倒入油400克，烧热

步骤/方式4

放入调好的调料小火炒制1~2分钟，炒出香味即可

步骤/方式5

放入豆瓣酱50克，继续炒至10~20分钟

步骤/方式6

加水3500克

步骤/方式7

水开后中火炖至40分钟即可，（焖至12个小时）砂锅老料盐40g 味素60g 鸡精35g 鸡粉12g 白胡椒粉1g 三A香粉1g 大壳香粉2倍1g 七香粉2倍1g十三香2倍1g 鲜味宝3g 麻辣鲜2倍1g所有料倒入盆中，搅均拌匀，一料勺一个