正宗大头菜咸菜的做法

活的要洒脱 3个月前 已收到3个回答 举报
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东京的樱花 2星

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主料

大头菜2颗

辅料

大蒜2头，葱白1根，萝卜1/4根，姜适量

配料

辣椒面3大勺，盐2大勺，糖2大勺，醋1大勺，味精2/3大勺

大头菜咸菜的做法步骤

1.准备大头菜，切成细条备好。

2.大蒜，葱姜等配料准备，切小段。

3.加半碗水放入果汁机里搅拌。

4.准备调料。

5.准备的调料和配料放在切好的大头菜上拌，隔5分钟再拌一下，就好了。

8小时前

16

莪狠难受 4星

共回答了439个问题 评论

食材：大头菜 油 盐 葱 白糖 味精 白醋

做法：

1.大头菜撕成小块，葱切小段；

2.将大头菜和葱段放入容器内，放入50g的细盐拌匀，放入30g白糖拌匀，倒入醋拌匀，再放入味精调味，再放入香油将其拌匀即可。小贴士：酸甜咸口的，吃起来还不错吃辣椒的可以任意放

6小时前

4

谈何容易 2星

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用料：

大头菜15斤、盐100g

腌制方法:

1、首先先把大头菜晒蔫，用手捏起来软软的就可以制作了，大概要晒一个星期左右。

2、晒好后，把大头菜用刀切成粗丝，或者切片。

3、在切好的大头菜里放入100g食盐，然后翻拌均匀。

4、搅拌均匀后，装进干净的土坛子里（坛子要无油无水）。

5、装进去后，把手伸进坛子里，压实一点。

6、用几张洗净的白菜叶一直压实压满到坛子口上。

7、放置4天后，倒出用簸箕摊开在阳台上晾晒下，去除大头菜的生味。

8、晒两到三天，就可以了，晒干的大头菜要密封保存。

3小时前

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