油炸盐核桃仁正确做法

食材：核桃 食用油  盐

将买回来的干核桃，用核桃钳子夹开，取出里面的核桃仁放入盘子中待用，锅中倒入适量的食用油，将它稍微烧热一些，将盘子里面的核桃仁倒入油锅中，用小火慢炒，要勤翻炒，需要注意一点，油炸核桃仁时的火候要小一点，这样可以避免炒焦了，当看到锅里的核桃仁炸的有一点黄色时，吃起来也比较脆酥，这时候关掉火，然后在锅里撒一点盐，搅拌均匀后，等它凉下来了之后就可以食用了。

做法一

■A核桃仁一磅

■B五香粉一茶匙

■C大蒜胡椒盐（Garic & Pepper Seasoning Salt）两茶匙

1、用一个有相当深度的平底器皿，将材料的B、C混合物置放其中待用。

2、以另一锅子装盛适量清水煮沸後立即熄火，迅速将核桃仁倾入，用漏勺全方位地搅动七八次（核桃仁入水时间不要超过六秒钟），其作用既能清除核桃仁表面的不洁物，更能使其润湿以利与调料相结合，然後立即用漏勺捞出，（注意尽量滴去水份），将其倒入平底器皿内。

3、不停地搅动平底器皿，直到能使核桃仁表面都能粘上B、C调料为止。

4、将已粘满和调料相结合的核桃仁置搁在一个易於乾燥通风之处（如阳光下、炉台边等），一般在一昼夜後，就能达到手感乾燥不湿。

5、放入微波炉中以中高温转动两分钟，取出搅和并在室温下置搁两分钟，然後再度放进微波炉用与第一次同温度转动两分钟。

6、待其冷却後即可食用。

做法二

椒盐核桃仁的做法

原料：核桃仁500g、盐50g、花椒5g

模具：烤盘2

烘焙：177度，上层，40分钟，烤架以“凹”字形放置

椒盐核桃仁的做法：

1、将核桃仁择去杂质，清洗干净;

2、取一容器，加入600g清水，再加入盐和花椒，煮开后关火，倒入核桃仁，使其浸泡1小时;

3、将入味后的核桃仁取出，晾干表面水分;

4、烤箱预热至177度，40分钟，上层，烤架以“凹”字形放置。

做法步骤：

第1步、主要原料。

第2步、核桃砸出核桃仁，准备好盐。

第3步、把盐放炒锅里，放花椒，大料，桂皮。

第4步、倒入核桃仁用中小火炒制。

第5步、炒制过程要不停翻动，避免炒糊。

第6步、将核桃仁炒到酥脆，关火。

主料：核桃仁100克；

辅料：鸡蛋1个；

调料：色拉油适量、食盐适量、白糖适量、红薯淀粉35克；

做法：

1.将核桃仁烫一下开水，捞出;

2.趁热蘸裹糖和少量的盐;

3.将蛋和淀粉混合成蛋糊;

4.将核桃仁倒入蛋糊里;

5.让每粒核桃都挂上蛋糊;

6.筛淀粉到核桃仁上，拌匀;

7.将多余的淀粉过滤掉;

8.四层热油温，小火炸核桃仁;

9.炸好后，捞出控油晾凉；