着哩着呢 3星
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在炒菜心的时候一定要焯水。焯水的菜心可以变得更加的脆嫩,口感会变得更加的独特。而且如果在炒菜心之前,加上食盐和油,还可以让菜心的口感变得更加的入味。但是需要值得注意的是,在炒菜心的时候千万不能炒过久,一旦炒太久,口感肯定会大打折扣。
21小时前
其实没走 2星
共回答了230个问题 评论
焯水的菜心可以变得更加的脆嫩可口,口感更加清脆,配合汤汁更加鲜美。
2、焯菜心不易过久,时间久了,菜心会烂失去了口感,并且菜心蕴含的成分会流失。
3、焯菜心时可加入适量盐和油,从而口感最佳。焯过的菜心再炒,加入调料,小炒出锅即可。
19小时前
回答问题
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