開始式幸福 3星
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冲泡红茶,通常为90℃左右沸水冲泡,高档细嫩名优红茶,如果用沸水冲泡,会使茶的叶色和汤色变黄,维生素C等营养物遭到破坏,使茶的清香和鲜爽味减少。
所以,冲泡红茶通常为90℃左右的温度,冲水后须马上加盖焖茶,以保持红茶品质的芬香。
15小时前
谁主天下 5星
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金骏眉、滇红这样的细毫的红茶可以用85度左右的水进行冲泡,可以最大程度的发挥其香气,也可以使茶叶中的茶多酚、维生素等营养物质较好析出.
茶叶较粗的红茶,比如祁门红茶,建议用90度以上的水冲泡,这样才可以最大程度的获得其香气与营养。
另外,高温可以将茶中的茶多酚、咖啡因充分萃取出来,所以冲泡高档红茶的适宜水温在95度左右,而稍差一些的可以用95~100度的圈水,不然茶内含物质难以析出。
13小时前
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