请叫她洁 2星
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一、用虹吸式咖啡壶做espresso咖啡的方法:
1、煮比较好的豆先洗一边壶和滤布;
2、磨咖啡豆之前,先清理一下磨豆机,去除上次的残留咖啡粉;
3、虹吸式咖啡,对咖啡粉的粗细要求是介于砂糖和咖啡糖之间,太细了会苦;
4、最好是使用轻质矿泉水或纯净水冲煮咖啡;
5、倒水后要擦干上下瓶外面的水,倒下瓶的水有利也有弊,会增加咖啡的苦;
6、水上升以后,移咖啡壶到和火焰成45度角的地方,这样蒸汽上升比较均匀,大概煮45秒左右;
7、回流的时候,用湿布包裹下瓶,加速回流,回流过程中,用湿布包裹上下瓶结合处,增加气泡回冲,减少咖啡的苦涩感。
3小时前
回答问题
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