臭豆腐炖鱼的正宗做法

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食材明细

鱼 500克、臭豆腐 50克、辣椒酱适量、大蒜适量、香菜适量鸡精适量。

1、先把鱼煮熟七成再把臭豆腐加进去煮

2、鱼和臭豆腐煮熟差不多起的时候再把辣椒酱和蒜蓉香菜放进去

3、香菜千万不要放早了。起锅的时候放味道才好

13小时前

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材料石屏臭豆腐 300克左右草鱼 1000克左右小米辣（或新鲜辣椒） 50克左右味精少许精盐少许猪油适量清汤因砂锅而定香菜少许鸡精少许韭菜少许

做法 1. 将草鱼宰杀后处理干净，斩成3厘米左右的小块。如有石屏臭豆腐为宜，如没有把其他臭豆腐切成3厘米的方块

2. 把砂锅置于火上，放入适量的猪油，等油温在四五成热时，把辣椒倒入锅中（辣椒因人而异，适量为好）,，煸炒后有香味溢出时掺入清汤，把准备好的鱼块放入锅中

3. 煮沸后撇净浮沫，再把臭豆腐放入，加盖焖煮3分钟后，把韭菜切成3厘米的段放入锅内，等鱼肉熟时加入味精、精盐、鸡精调味4. 起锅是撒上香菜

11小时前

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