蛋炒饭的做法家常版

材料：番茄1个、番茄酱150克、米饭500克、火腿丁50克、毛豆50克、青蒜1个、鸡蛋1个、糖1大勺、盐2克、味精。

做法：

1.番茄洗净后用刀在表面划十字刀口（破皮即可）

2.然后放入开水中略烫一下使其表面翘起，然后取出去皮

3.番茄去皮切丁，火腿切小方丁儿，青蒜洗净切碎，毛豆焯水后控干水分备用

4.热锅后倒入食用油，油热后下番茄丁和火腿丁翻炒

5.然后下入番茄酱一起翻炒至酱汁黏稠

6.下入米饭翻炒，使每一粒米饭上都包裹到番茄汁

7、下入焯好的毛豆，加入糖盐调味翻炒均匀

8、下入青蒜碎炒匀后出锅

1、准备食材，饭可以是剩米饭 胡萝卜只用到半根

2、将小葱洗干净，切成葱花，胡萝卜洗干净，切成丁，然后糟菜取一点出来

3、青菜洗干净切成这种小条，要把菜帮跟菜叶分开

4、取一个鸭蛋用筷子打散 也可以按你喜欢放鸡蛋

5、炒锅放适量油

6、将鸭蛋倒入，炒散之后盛出来

7、往炒锅中再倒入适量食用油，把胡萝卜放进去煸炒一分钟

8、这时倒入菜帮，因为菜帮不容易熟，所以要先放

9、菜帮炒一分钟后，倒入菜叶，翻炒到菜叶变软

10、这时候倒入米饭

11、翻炒均匀，放一勺生抽

12、之后把炒好的 蛋和糟菜 还有葱花倒入

13、放入盐巴味精调味，翻炒均匀出锅

1· 准备食材：米饭1碗，鸡蛋2个（如果饭比较多就适当增加鸡蛋个数），小葱1根。

2· 小葱切碎，葱白葱绿分开放。

3· 鸡蛋去壳，蛋白与蛋黄分离，分别置于2个碗内。

4· 将蛋黄液倒入米饭上，然后搅拌均匀，使每粒米饭都被蛋黄液包裹到。

5· 蛋白液搅匀，锅中入油少许，下入蛋白液滑散炒成蛋白絮后盛出备用。

6· 净锅入油适量，下入葱白碎炒香，然后倒入拌好的蛋黄米饭翻炒均匀。

7· 炒到米饭粒粒分明时，下入之前炒好的蛋白絮，葱绿碎，加入适量盐，少许胡椒粉，翻炒均匀，即可关火盛盘了。

1大米饭中磕入一个鸡蛋，再加入少许盐搅拌均匀。

2五花肉放在清水中煮熟后，沥净水分再切成小丁。这是前一天煮卤肉时留下的。

3香葱理好清洗干净，再切成葱花备用。

4锅中倒入油，放入两勺白糖，用铲子不停搅动，炒到白糖化掉。

5转最小火继续炒，炒到中间起小泡，立即倒入猪肉丁和八角大火翻炒。

6加入生抽、醋、清水和盐，加盖大火煮开，再小火煮到肉烂。

7倒入鸡蛋液搅过的米饭，炒到大米饭粒粒分明。

8再撒上鸡精和葱花翻炒均匀，就可以盛出来开吃了

用料：鸡蛋2个、米饭300克。

调料：大葱1/3根、盐1小匙。

家常版烹饪步骤：

1、鸡蛋打散成蛋液，待锅中的油烧到六成热时，把蛋液倒入。

2、迅速用筷子在蛋液中做画圆圈的动作，直至蛋液凝固并搅成碎粒，待鸡蛋出香味后，盛出备用。

3、锅中倒入约煎1个荷包蛋所用的油，把米饭放入锅中炒散，待米粒的表面裹上油后，将葱花放入，翻炒均匀。

4、把鸡蛋碎倒入锅中，与米饭翻炒均匀后用盐调味出锅