纯素菜酸菜包子怎么做

酸菜捞出，晾干水份剁碎，萝卜擦丝焯水剁碎，再放入香菇，木耦，腐竹扔碎，搅起，放入花椒，茴香，姜沬，鸡精，葱，香菜段，料油搅拌均匀，淋入香油，放冷藏凝固就可包饺子。

备用食材：酸菜1颗，粉条250克，大葱1根，生姜3片，八角1个，香叶3片，花椒粒少许，面粉300克，食盐少许；

制作过程：第一步，面粉中加上少许食盐，先用开水烫一半面，搅拌成絮状，在分次少许加入凉水，将所有的面粉揉均匀，成一个光滑的面团，松弛半个小时；

第二步，生姜切成片，大葱切成段，同时准备出香料，炒锅中添上少许的食用油，放入葱姜以及香料，小火炸一会，待香味散发出，关火，捡出香料

第三步，酸菜准备出适量，用清水冲洗干净，剁碎后挤干，大葱切成细细的葱花，粉条事先放入开水锅中煮熟，捞出控水，剁碎；

第四步，将事先炸香料的油加热，放入酸菜，小火翻炒至半熟，关火，加上鸡精、食盐、五香粉和少许的蚝油，放入粉丝，加上葱花；

第五步，搅拌均匀，馅便做好了，面团整理成饺子皮放入馅料捏好，摆放在刷上薄油的蒸屉上，隔水放入锅中，冷水开始蒸，待锅开后，蒸10分钟，出锅

酸菜 ，姜 ，葱花，盐，酱油，十三香，香油。

捞出一颗自己腌的东北大酸菜，洗净剁碎，放入油和作料搅拌均匀。

温水放入适量的酵母搅拌均匀倒入适量的面粉里，揉成团醒发四十分钟左右，然后再次揉一下，切成均匀的小剂子，包好的包子放入蒸锅中蒸十五分钟左右即可。

1.酵母用温水化开备用

2.面粉放入面盆，为了更松软可以加一个鸡蛋

3.酵母水倒入面盆，用筷子把面粉搅拌成絮状

4.揉成光滑的面团，加盖发酵

5.酸白菜用清水洗两遍，然后浸泡一会

6.酸白菜切成小丁，鸡蛋两个备用

7.锅中下适量植物油

8.下鸡蛋液滑散，盛出备用

9.锅中留底油下葱花爆香

10.下酸白菜炒香

11.鸡蛋也下进去炒匀

12.加十三香酱油盐调味

13.面团发酵至两倍大就可以了

14.面团排气后揪成小剂子擀成包子皮

15.把酸菜馅包进去，冷水上蒸屉

16.开锅算时间十五分钟就可以出锅了

原料：

酸菜适量

红萝卜适量

面粉500克

酵母5克

虾皮适量

葱花适量

精盐少许

鸡精少许

猪油1勺

玉米油3勺

香油1勺

做法：

1

萝卜擦丝焯水剁碎，酸菜剁碎放所有调味料拌均匀。

2

面发至两倍大

3

下剂

4

擀面皮捏成包子

5

上锅醒10分钟，开火烧开上汽蒸15分钟。

6

关火焖3分钟

酸菜洗净切碎。洋葱一个切碎，粉丝泡发稍微切一下，不用太碎。姜切碎。

粉丝稍微切一下就行。

步骤 2

热锅冷油，烧热放入姜末，放入花椒粉翻炒一下，放入洋葱丁，翻炒均匀。

步骤 3

高温时放入两勺大酱，翻炒出香味后关火。

步骤 4

这几样放一起，我没再加盐，如果觉得淡，这时候可以加适量盐或者是生抽。

步骤 5

搅拌均匀

酸菜洗净剁碎，粉条煮熟剁碎，放在一起加入生抽，精盐，味素，大葱末，多放一些食用油搅拌均匀，将发好的面放入面板，搓长条，揪剂子，包包子，蒸熟，酸菜素馅的包子就出锅了，