青椒兔的做法王刚

主料:兔肉500克

辅料:青椒5个，大葱1条，干辣椒适量，大蒜适量，花椒适量，酱油适量，盐适量

做法：

1· 青椒，大葱，嫩姜，泡椒泡姜，备好 （兔肉放点料酒淀粉拌匀）

2· 热油下锅翻炒兔肉

3· 兔肉炒变色后放花椒，豆瓣，泡椒，泡姜一起炒

4· 依据个人口味喜欢嫩一点就少炒一会儿，喜欢干一点在煸一会儿

5· 放入辣椒大葱一起炒

6· 最后放调味料，盛入开吃

食材准备：

主料：兔肉一斤二两（一只兔子的肉净重）

配料：蒜、大葱、红尖椒、酱油、辣椒油、花椒粉、白糖、芝麻、姜、白酒1、煮肉：加入半锅清水，煮沸，放入少许白酒，再放入洗净的兔肉，大火煮7、8分钟左右。

（小兔肉很嫩，一下就好了）

2、做蘸酱：切好数小段大葱，接着把切好的大葱和红尖椒、剥好的蒜还有拍碎的半小块老姜放入搅拌机内搅碎；把搅碎的作料放入碗内，然后加入一勺花椒粉和糖，酱油（生抽），辣椒油（少油多椒），芝麻；接着再热油，把热好的油浇入碗内；最后，搅匀蘸酱。

3、把煮好的兔肉盛盘冷却一下，沾上蘸酱即可食用。

用料:

青花椒 两把

姜 片

蒜 瓣

料酒 勺

淀粉 勺

盐 克

大葱 根

青椒 个

生抽 勺

小米辣  

王刚青椒兔的做法步骤:

步骤 1  兔子切成小丁，越小越好。清洗干净，沥干水分以后。抓两把青花椒，大葱，料酒（黄酒最好），盐，抓匀，放半个小时。

步骤 2  半个小时以后把里面的葱挑出来不要。

步骤 3  倒一点红薯淀粉进去抓匀

步骤 4  红薯淀粉放进去抓匀以后备用。

步骤 5  大蒜生姜准备好。

步骤 6  二荆条辣椒切段准备好。小米辣切段准备好。如果是秋天的那种二荆条青椒比较辣的话就不用小米辣了，因为辣度已经够了。就只要青椒就可以了。

步骤 7  热锅，冷油，多一点油，再舀一勺猪油。

步骤 8  油熟以后把马好味的兔放进去炒

步骤 9  再把大蒜放进去炒，再把生姜放进去炒，再把小米辣放进去炒。倒一点生抽进去翻炒。盐味已经够了，不用再加盐了，最后再把青椒段放进去就可以起锅了。

步骤 10   起锅一道非常香嫩清香的青椒兔就做好了。

准备食材 兔肉：切小块后清洗干净 青辣椒：切小块 青花椒：去除叶子，洗净备用

步骤 2兔肉过热水焯去血水 焯的水里加入姜、料酒、花椒去腥味

步骤 3兔肉码味 焯过的兔肉加入姜、蒜、料酒、青花椒、鸡蛋、盐后码味

步骤 4淀粉加水后拌入兔肉中

步骤 5油烧热后，倒入兔肉炒制，约两三分钟后，爆出香味后，将兔肉捞出到盘中备用，留适量的油在锅里。

步骤 6继续使用锅里的油，将蒜、姜、青辣椒、青花椒倒入，爆香。

步骤 7锅里加水，倒入兔肉，煮至兔肉成熟，花椒飘香。

步骤 8加入适量盐后，青椒兔出锅。