适合烧饼夹的素菜

主料：芝麻椒盐烧饼2个、鸡蛋2个、培根2片、花叶生菜4片

调料：花生油10ml、盐1g、黑胡椒粉1g

制作过程：

1、芝麻椒盐烧饼2个、鸡蛋2个、培根2片、花叶生菜4片。先选择4片比较嫩的花叶生菜，清洗干净表面的杂质后再放入淡盐水中浸泡上5分钟。然后用凉开水冲洗一遍，沥干水分备用。

2、先将烧饼放入微波炉中加热，再取出平底锅中火烧至掌心灼热，倒入花生油10ml，转大火烧至油热后转小火打入鸡蛋，将鸡蛋两面煎熟后撒上少许盐和黑胡椒粉，盛出备用。

3、锅内留底油放入培根煎出焦香味后盛出备用。

4、 将加热好的烧饼取出来放到案板上，用刀从中间割开，注意最后不要彻底切开。

5、 在烧饼夹里面垫上洗净并且晾干的花叶生菜，再在上面放上半片煎好的培根。

6、 然后将煎好的鸡蛋放到培根上面，再放上另外半片培根，最后再加上一片生菜，就可以了。

烹饪秘籍：

1、 如果没有花叶生菜也可以选择团生菜、黄瓜片和西红柿片。

2、 花叶生菜的水分一定要沥干净，不然会把烧饼弄得软踏踏的，影响口感。现在这个季节可以提前一天晚上把花叶生菜洗干净沥干水分。

3、 鸡蛋最好煎全熟，要不然吃的时候蛋液会流出来。如果不喜欢吃煎荷包蛋，也可以把鸡蛋打散做成蛋饼。

4、 因为烧饼、煎蛋和培根都有咸味，就没有另外刷酱，如果是口味比较重的人可以在烧饼里面刷上一层辣酱。