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步骤1：处理食材
1. 将豆腐用清水冲洗干净，切成厚片，备用。
2. 将洋葱洗净，切成细丝。蒜瓣去皮，剁成蒜末。生姜去皮，切成姜末。青葱洗净，切成葱花。
步骤2：炸豆腐
1. 开大火将锅烧热，倒入适量的食用油。待油温升高后，将豆腐片放入锅中煎炸。
2. 煎至豆腐两面金黄，捞出沥干油份，备用。
步骤3：炒制
1. 原锅留底油，放入洋葱丝、蒜末、姜末，用中火炒香。
2. 加入适量的料酒，炒匀后倒入适量的清水。
3. 加入生抽、耗油、辣椒粉、白糖和盐，调味后煮开。
步骤4：收汁装盘
1. 将煎好的豆腐片放入锅中，与调味料炒匀。
2. 大火收汁，装盘，撒上葱花即可。
19小时前
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